Spracovanie IPC Prešov | Košický a Žilinský kraj
Spoznaj Spiš prostredníctvom chute...
Štát: Slovensko
Región: Košický kraj
Typ inšpirácie: Kultúrne zvyky
Inspiracja
Mnohých turistov, ktorí sa snažia dokonale spoznať región SPIŠ, určite poteší možnosť spoznať tento región „cez žalúdok“. Dedinská zabíjačka má na Spiši dlhú tradíciu. Zakáľanie svine však nie je len o obstaraní obživy, ale ide aj spoločenský sviatok, kde sa stretnú celé rodiny, niekedy aj celé obce. V súčasnosti sa dokonca v niektorých obciach konajú aj verejné zabíjačky doplnené kultúrnym programom.
Región kedysi pretínali významné obchodné cesty, po ktorých jazdili mnohí obchodníci a remeselníci. Tí na svojich dlhých cestách po Európe ocenili pohostinské služby a kvalitnú gastronómiu a vedeli ich aj patrične odmeniť. To nútilo miestnych stále vylepšovať svoje produkty. Odpočívať zvykli najmä v hostincoch okolo Spišských Vlachov či Spišského Podhradia a práve v druhom menovanom sa vďaka tomu začala tradícia slávnych spišských párkov. Originálna receptúra od majstra mäsiara Štefana Varsányiho sa však bohužiaľ dodnes nezachovala.
Jedny z najkvalitnejších a v regióne najobľúbenejšie párky dodnes vyrába mäsovýroba v Spišských Tomášovciach. Párky populárne na celom Slovensku vynikajú použitými kvalitnými surovinami, spôsobom spracovania a taktiež svojou vyváženou chuťou. Pri konzumácii si zachovávajú jemnú konzistenciu, sú chrumkavé a šťavnaté. V súčasnosti sa najviac podobajú pôvodným spišským párkom.
Tieto párky, ktoré dostali prívlastok Tomášovské nie je možné zakúpiť v obchodných reťazcoch, dostupné sú len v lokálnych mäsiarstvach na Spiši.
Galéria
Vidíte chybu? Viete viac informácií? Nahláste nám to.
Napíšte nám.
